IBMと大手スパイスメーカー、AIで開発した調味料を今春発売へ - CNET Japan
News
製品・サービス
企業・業界
社会
オフトピック
解説
リリース
イベント
過去記事
Marketers'
特集
オピニオン
インタビュー
CNET Japan Blog
CNETどっち?
アプリ
ビジネスアプリセンター iOS
ビジネスアプリセンター Android
デジタル製品
モバイル
PC
AV
デジカメ
アップル
エンターテインメント
CNET_ID
CNET_ID ログイン
CNET_ID
新規登録
CNET_ID Myページ
ログアウト
Japan Edition
United States
Australia
China
France
Germany
Japan
Korea
CNET en Espa〓ol
CNET ID
ログイン
新規登録
Myページ
ログアウト
search
menu
News
特集
オピニオン
アプリ
デジタル製品
編集部おすすめ
category
AI
IoT
5G
不動産
教育
金融
ワークスタイル
フード
ヘルスケア
モビリティ
シェアリングエコノミー
marketers
share
facebook
Twitter
RSS
CNET Japan
>
ニュース
>
製品・サービス
IBMと大手スパイスメーカー、AIで開発した調味料を今春発売へ
Molly Price (CNET News) 翻訳校正: 編集部2019年02月09日 07時30分
Tweet
印刷
メール
テキスト
HTML
電子書籍
PDF
保存
テキスト
電子書籍
PDF
クリップ
 大手スパイスメーカーのMcCormick & CompanyとIBMの提携により、人工知能(AI)が夕食の決め手になるかもしれない。数年にわたってフレーバーと食品を共同開発している両社はこのたび、研究開発の成果となる商品を発売すると発表した。
 IBMとMcCormickは、知覚科学や消費者の好みについての何億ものデータポイントと数年分の研究に基づいたAIシステムを開発した。これにより新たなフレーバーの組み合わせを予測し、フレーバーの開発者がより速やかに新たなレシピを考案するのを支援している。
 McCormickにとって初となるAI対応の製品プラットフォーム「ONE」は、一皿料理の調理ミックスのシリーズと共に、2019年の立ち上げを予定している。ではAIボットはどんなフレーバーを考え出しているのだろうか。現在予定されているのは、「Tuscan Chicken」(トスカーナ風チキン)、「Bourbon Pork Tenderloin」(豚ヒレ肉のバーボン風味)、「New Orleans Sausage」(ニューオーリンズソーセージ)といったフレーバーだ。タンパク質や野菜で風味付けされているこれらの調理ミックスは、米国で今春中に発売予定。
McCormickの調味料ミックスシリーズONEは2019年にローンチする予定。提供:McCormick & Company
 当然ながら、風味には複雑な要素が絡んでいる。人がいかに風味を感じるかにおいて、視覚、味覚、嗅覚のすべてが作用する。ONEのプラットフォームは、IBMのAIと機械学習(ML)の専門技術と、McCormickが40年以上にわたって独自に集めた知覚科学と味覚のデータを組み合わせて作られている。McCormickのデータには、同社の数十年分の製品調理法や、消費者の味の好みに関連する数百万のデータポイントが含まれている。
 Whirlpool Corporationの「WLabs」部門による「Smart Countertop Oven」や、「June Intelligent Oven」など、AIはこれまでキッチンの他の場所に用いられてきた。いつかAIが食品科学のラボをすべて乗っ取ることになるだろうか。おそらくそうはならないだろう。いかなるコンピュータによる料理の創作が行われようとも、人間が味見する余地は少なからず常にあると考えたいところだ。
 だが、これまでの成功例に基づいた新たなフレーバーを提案してくれるAIは、McCormickの開発者らが新たな調味料の考案プロセスを迅速化するのに役立っている。そしてそれにより、消費者に提示される選択肢が増え、毎晩の夕食がより充実したものになるかもしれない。
この記事は海外CBS Interactive発の記事を朝日インタラクティブが日本向けに編集したものです。
CNET Japanの記事を毎朝メールでまとめ読み(無料)
メールマガジン購読のお申し込み
あなたにおすすめの記事
ネスカフェ睡眠カフェ常設店舗が開設--コーヒーを飲んで良質な仮眠や睡眠を提供
軽くて手ごろなフルサイズ--キヤノン「EOS RP」をじっくり見る
ソニーの新旗艦スマホ「Xperia 1」を写真で見る--ミッドレンジの「Xperia 10」も
グーグル、料理作りで「Google Home」のお役立ち度アップ--レシピ登録方法を更新
2018年05月07日 13時07分
「AIは永遠の春に入った」--人工知能の権威、アンドリュー・ウ氏が語る
2018年12月25日 07時30分
チェス、将棋、囲碁のすべてでこれまでの最強AIに勝利した人工知能「AlphaZero」
2018年12月10日 11時27分
Ziddyちゃんの「私を社食に連れてって」:日本CAの懇親会&お誕生会でニューヨーカー気分編
2018年07月31日 11時45分
これはヒドイ--技術サポートが見た恐怖の光景28選
2017年11月23日 08時00分
タグ
製品・サービス
IBM
日本アイ・ビー・エム(GBS)
アイビーエム
調理
ミックス
プラットフォーム
人工知能
AI
共同開発
食品
-PR-企画特集
明日をつくる働き方がもたらすもの
働き方改革の目的は「生産性向上」。未来を切り開くためのカギは「デジタル導入」を
ワンクリックで会議に参加!
必要なものはブラウザだけ!?クラウド型Web会議ソリューション!
「ハイブリッドIT」への道
組織が今後考えるべきデジタル変革とは!?CIO主導で考える次世代ITのあり方
リテール決済のデジタル化、加速へ
TISのクレカ決済技術とHCIの高信頼基盤幅広い事業ニーズに対応のPAYCIERGEとは
あなたにおすすめのホワイトペーパー
ウイルス対策ソフトはもはや必要か否か
今注目の人気プログラミング言語
自社の働き方改革の取り組みに効果を感じている企業は「2割」の衝撃!調査から明らかになった課題とは
AIのメリットを引き出す「7つの領域」と「17の活用シーン」
「顧客の今」がなぜビジネスに貢献するのか - HBR調査で見る「リアルタイムアナリティクス」の効果
徐々に広がりを見せる“5G”ビジネス
人気キーワード
経営
セキュリティ
クラウドコンピューティング
モバイル
ビジネスアプリケーション
マーケティング
デジタル製品主要記事
任天堂、「マリオカート ツアー」のクローズドベータテストを開催へ--Android端末限定
セガ、Nintendo Switch向け「SEGA AGES バーチャレーシング」の配信を開始
フィットネスアプリ「Google Fit」、iOS版が登場
「iPad」でのマウス利用、次期「iOS」で対応との情報
ソニー、重低音再生「EXTRA BASS」シリーズの新スピーカー--臨場感再現する「ライブサウンド」も
18歳男性がアップルを提訴--顔認証で誤認逮捕と主張、1120億円の賠償求める
もっと見る
ZDNet Japan 注目ヘッドライン
何が起きたのか、日本IBM社長交代の舞台裏
日本IBMが社長交代、専務の山口氏が昇格
2019年にわざわざ学ばなくてもいいプログラミング言語--Codementorがランキング発表
2019年の「攻めのIT経営銘柄」と「IT経営注目企業」が発表--最優秀はANA
データと経営を読み解く---データドリブン時代の業務プロセスを進化させる、オールフラッシュ世代のストレージ
編集部おすすめの記事
アマゾン、プライム年会費を初の1000円値上げ--担当者が理由を明かす
「ルンバ」を泥棒と間違えて通報--警察が出動する事態に
総務省、「5G」の周波数帯を楽天など携帯4社に割り当て
「人口の減は収入の減」--オムロンと舞鶴市、地方都市の課題解決で連携協定締結
セキュリティとAI進化の両立なるか?--Appleニュース一気読み
ロボット活用のマイクロフルフィルメントセンターで高速配送目指す--CommonSense Robotics
TikTokで炎上が増加中--自分から「#炎上したい」若者も
Wi-Fiセキュリティ新規格「WPA3」に影響を及ぼす脆弱性群「Dragonblood」
ソニーに“新規事業を起こす”文化が根付いたその仕組みと想い--小田島氏
広まる「ディープフェイク」の脅威--虚実の分からない世界が到来する
シャープ、折りたたみ式有機ELや8Kビデオカメラを披露--約50の最新技術一堂に
柏の葉が街全体でAI、IoTなどの実証実験を受け入れ--課題解決型街づくりへ
本日の主要記事
ソフトバンクとグーグル兄弟会社が提携--成層圏の“空飛ぶ基地局“を実用化へ
投資初心者にも資産運用の第一歩を--LINEスマート投資で積み立て「ワンコイン投資」開始
タクシー配車「DiDi」が東京でもサービス開始--2019年度内に全国展開へ
個人遺伝情報の提供でポイント付与--遺伝子検査のジェネシスヘルスケア、新サービス
任天堂、廉価版「Switch」を6月にも発売か
CNET Japan(Facebook窓)
The Japanese edition of 'CNET' is published under license from CBS Interactive, Inc., San Francisco, CA, USA. Editorial items appearing in 'CNET Japan' that were originally published in the US Edition of 'CNET', 'ZDNet', 'TechRepublic', 'GameSpot' and 'CNET News.com' are the copyright properties of CBS Interactive, Inc. or its suppliers. Copyright (c) CBS Interactive, Inc. All Rights Reserved. 'CNET', 'ZDNet' 'GameSpot' and 'CNET News.com' are trademarks of CBS Interactive, Inc.
個人情報保護方針 | 利用規約 | 訂正 | 運営会社 | 広告について
ニュース
製品・サービス
企業・業界
社会
オフトピック
トピック
解説
リリース
イベント
過去記事
Marketers'
特集
インタビュー
オピニオン
CNET Japanブログ
CNETどっち?
ビジネスアプリセンター(Android)
ビジネスアプリセンター(iOS)
タグ
検索
デジタル製品
モバイル
PC
AV
デジタルカメラ
アップル
エンターテインメント
CNET_ID
新規登録
ニューズレター
RSSフィード
Twitter
Facebook
サイトマップ
朝日インタラクティブ
ZDNet Japan
builder by ZDNet Japan
TechRepublic Japan
Tetsudo.com
当サイトは最新ブラウザでの閲覧を推奨します。
Copyright (c) 2019 ASAHI INTERACTIVE, Inc. All rights reserved. No reproduction or republication
without written permission.
The Japanese edition of 'CNET' is published under license from CBS Interactive, Inc., San Francisco, CA, USA. Editorial items appearing in 'CNET Japan' that were originally published in the US Edition of 'CNET', 'ZDNet', 'TechRepublic', 'GameSpot' and 'CNET News.com' are the copyright properties of CBS Interactive, Inc. or its suppliers. Copyright (c) CBS Interactive, Inc. All Rights Reserved. 'CNET', 'ZDNet' 'GameSpot' and 'CNET News.com' are trademarks of CBS Interactive, Inc.
個人情報保護方針
利用規約
訂正
運営会社
広告について
当サイトは最新ブラウザでの閲覧を推奨します。
Copyright (c) 2019 ASAHI INTERACTIVE, Inc. All rights reserved. No reproduction or republication without written permission.
このサイトでは、利用状況の把握や広告配信などのために、Cookieなどを使用してアクセスデータを取得・利用しています。
これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。
Cookieなどの設定や使用の詳細、オプトアウトについては詳細をご覧ください。
[ 閉じる ]